超市龍頭全聯 為何接手虧損松青
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圖片來源：黃明堂
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作者：謝明玲 2015-11-13 Web Only
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11月12日，味全召開董事會，旗下松青超市將以4.5億的價格賣給全聯，在零售界投下震撼彈。
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目前有65家店、營收30億的松青，幾次轉型努力，始終沒有擺脫虧損壓力，去年虧損超過1.9億。全聯福利熊抽獎 全聯福利抽獎券 全聯福利抽獎2017
業界觀察，松青以新鮮蔬果與進口商品為主要特色，牛肉打世界限量、零食則是日本人氣商品等。但中上階層消費者畢竟有限，且逛超市的多是掌管家庭荷包的主婦，對價格計較。
其他主打進口商品的超市如Jason's Market，主要都開在百貨裡，店數也有限。「來逛百貨的人的客群全聯福利熊抽獎 全聯福利抽獎券 全聯福利抽獎2017消費心情和消費力都不一樣，」一位零售通路主管觀察。
東方線上行銷副總監李釧如也發現，這幾年「進口超市」的優勢被稀釋：在全聯也買得到日本進口品，全聯福利熊抽獎 全聯福利抽獎券 全聯福利抽獎2017家樂福也舉辦歐洲週紅酒週，更不要說網購帶進的國外商品。進口超市必須更精緻更快速的選品，才可能保有優勢。
而對全聯來說，透過加入新血來壯大自己已經不是第一次。成立17年來，他們購併過楊梅消費合作社、善美的超市、台北農產超市等，最近一次，則是接手了部分的全買超市。
除了透過購併來找到好的店點外，全聯也善用購併來補強自己。例如，承接「善美的」，就讓以乾貨起家的全聯，學習到生鮮處理的技術。全聯福利熊抽獎 全聯福利抽獎券 全聯福利抽獎2017
而過去以「鄉村包圍都市」起家的全聯，都會區的經營比較空白，商品也多是大眾民生商品。收購了善於進口商品、國際採購力強、多布點都會區、許多高價商品的松青，有加分點。
已有767家店的全聯，就店數上早已是超市一哥。但這幾年他們還在透過各種方式，要增加顧客來訪的次數、消費的金額等、拉開營運的廣度。例如，他們提倡週三家庭日，回家下廚、也測試新店型，在中部測試著重熟食、生鮮的二代店，或在北部開設i-mart小型店家。
商品結構也在拉廣，希望納進更多客源，拉高客單。過去全聯特色平價商品仍在，但店內也開始出現高端商品，如去年店內推出老協珍的佛跳牆，要價近4000元。
根據東方線上的調查，在各零售通路中，超市越來越受民眾歡迎。2013年每個月拜訪超市一次以上的比例是54.9％，2014年變成60.9%，到今年已經達到63.6％。而全聯在其中，將如何變形、進而改變台灣消費模式，值得觀察。
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